Soupe d’automne – 35 minutes – à partir de 4 mois

Concernant la consistance de votre soupe, il peut y avoir une grosse différence au niveau de la texture en fonction du mode de cuisson, de l’appareil utilisé et de la quantité d’eau présente naturellement dans les légumes. De ce fait, si la texture obtenue n’est pas celle souhaitée (trop liquide, pas assez lisse) vous pouvez y remédier facilement :

• Si la texture est trop liquide, vous pouvez épaissir votre soupe à l’aide de pâtes comme les vermicelles, de flocon d’avoine ou encore de perles de tapioca.
• Si la texture est trop épaisse, vous pouvez rajouter de l’eau jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
• Si la texture n’est pas assez lisse (fibre, graine, peau…) vous pouvez passer la préparation au chinois ou au tamis.

Sachez que votre enfant doit découvrir les 5 goûts de base qui sont le sucré, le salé, l’acidité, l’amertume et l’umami à travers sa diversification alimentaire. Mes recettes sont conçues au maximum sans sel et sans sucre ajouté pour favoriser une bonne santé et de bonnes habitudes alimentaires. Chaque aliment est cuisiné de façon à respecter le produit et le goût de base. Si vous goûtez les recettes en même temps que votre bébé, vous trouverez sûrement que le plat manque de goût, de sel, de sucre, qu’il est trop acide ou au contraire trop amer mais pour votre enfant ce sera une grande découverte gustative à chaque recette.

La courge est riche en vitamines (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K1), minéraux (Sodium, Magnésium, Potassium, Calcium) et oligo-éléments (Manganèse, Fer, Cuivre, Zinc, Phosphore, Sélénium, Iode).

Valeur nutritionnelle pour 100g :

Elle se caractérise par sa teneur en énergie (20kcal/100g), en eau (93,5g/100g), en protéines (2,03g/100g), en glucides (2,26g/100g), en lipides (0,29g/100g), en fibres (1,08g/100g), en AG saturés (0,05g/100g), en AG mono-insaturés (0,01g/100g), en AG polyinsaturés (0,01g/100g).

Tous ces éléments jouent un rôle important, ils participent à protéger le cœur et les artères, à renforcer le système immunitaire et pulmonaire, à favoriser la santé du foie et de la prostate, à améliorer l’humeur et diminuer le stress, à renforcer la solidité des os et des dents, à calmer les douleurs digestives et urinaires, à améliorer la santé des yeux et de la peau.

Famille :  cucurbitacées originaires d’Amérique centrale et du sud

Saisonnalité : septembre à février

Prix au kilo : 2€

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Le maïs est riche en vitamines (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E), minéraux (Sodium, Magnésium, Potassium, Calcium) et oligo-éléments (Manganèse, Fer, Cuivre, Zinc, Phosphore, Sélénium, Iode).

Valeur nutritionnelle pour 100g :

Il se caractérise par sa teneur en énergie (112kcal/100g), en eau (69,7g/100g), en protéines (3,32g/100g), en glucides (21,8g/100g), en lipides (1,28g/100g), en fibres (3,3g/100g), en AG saturés (0,19g/100g), en AG mono-insaturés (0,37g/100g), en AG polyinsaturés (0,6g/100g).

Tous ces éléments jouent un rôle important, ils participent à stimuler le système immunitaire, à lutter contre les calculs, les coliques et la goutte, à favoriser l‘élimination des toxines, à maintenir la peau et la vue en bonne santé, à favoriser la croissance des muscles et des os.

Le maïs est une céréale mais souvent considéré comme un légume.

Famille : poacées originaires du Mexique

Saisonnalité : septembre à novembre

Prix au kilo : 2€

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La patate douce est riche en vitamines (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K1), minéraux (Sodium, Magnésium, Potassium, Calcium) et oligo-éléments (Manganèse, Fer, Cuivre, Zinc, Phosphore, Sélénium, Iode).

Valeur nutritionnelle pour 100g :

Elle se caractérise par sa teneur en énergie (86,3kcal/100g), en eau (78,8g/100g), en protéines (1,51g/100g), en glucides (18,3g/100g), en lipides (0,15g/100g), en fibres (2,87g/100g).

Tous ces éléments jouent un rôle important, ils participent à protéger le cœur et les vaisseaux, à renforcer le système immunitaire, à favoriser la santé des os et des dents, à protéger le foie et limiter les ulcères, à faciliter la perte de poids, à empêcher le vieillissement des cellules, à maintenir la peau et les yeux en bonne santé.

Prix au kilo : 2,50€

1. Texture liquide / lisse (4-6 mois)
2. Texture épaisse puis finement écrasée (6-8 mois)
3. Texture de plus en plus finement écrasée (8-10 mois)
4. Texture écrasée / hachée (10-12 mois)
5. Petits morceaux, gros dés, lamelles, râpés (1-2 ans)
6. Gros morceaux (2-3 ans)

Chaque enfant progresse dans les étapes de la diversification alimentaire à sa vitesse, l’âge n’est pas un indicateur exact.

Pour le déjeuner et le dîner

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Pour le petit déjeuner et le goûter

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Càc : cuillère à café

Chaque enfant est différent et les quantités varient d’un bébé à un autre, le tableau ci-dessus représente les quantités moyennes en fonction de l’âge mais il peut y avoir une différence entre ces informations et les besoins de votre bébé.

N’hésitez pas à consulter une diététicienne pédiatrique pour vous rassurer si votre enfant est un gros ou petit mangeur.

Sachez également que votre enfant peut passer par des périodes où ses besoins augmentent ou diminuent (poussée dentaire, maladie, pic de croissance…).